來到一間店，習慣先掃視有沒有小黑板，通常在那上面會有當日的隱藏菜單－香蕉樹葡萄優格冰淇淋、樹葡萄氣泡飲、花生焦糖起司蛋糕、桑葚巴斯克，救命看起來都好好吃。翻開菜單也會被用心的註解給感動到，不只是品項和價錢，每一頁都像是餐點的身分履歷，清楚寫出食材的出處，還有花蓮的豐沛，你知道自己吃了什麼、它們來自哪裡、又是由誰種植養殖。 點餐、等待、上菜，接著花150秒仔細介紹山海碗裡的食材：「主餐是自然環境成長，高品質低溫熟成的花蓮網室豬，搭配富里有機富麗米，配菜有紅葉部落的福利蛋，啊！可以嘗試一下旁邊的胡蘿蔔，用蜜漬的方式處理，少了讓人害怕的生味。旁邊的調味有酒泡辣椒、刺蔥籽海鹽、自製的堅果醬，都可以搭配使用。」又是低溫熟成，又是蜜漬處理，繁複的工法讓人難以想像魚老闆和Kilo，兩位都是沒有廚藝底子的人。

原先以為強調原型食物、無煎炸的餐點會很樸素清淡，但一入口完全可以感受到食材的美味，還有料理人的用心，自認算是木舌頭，平常飲食習慣又重度仰賴調味料，但那天的餐點，在回到台北2.3個月後仍然會懷念，搭配從廚房傳出的笑鬧與輕巧碎語，真的像是到朋友家作客一樣，覺得舒適又自在。