職人店家首頁

那都蘭工作室

那都蘭工作室
「我真的閒不下來,但是這樣也好,每次來都可以看到我的新作品喔!」 
撰文:陳俐君 攝影:吳昭晨
曾經榮獲原民會頒發「編織傳統工藝師」的秀蘭老師,是個熱情、話多,且充滿魅力的女性,過人的自信和好口才在和她對話的過程中嶄露無遺。 從16歲開始便跟著母親學習織布,原以為會繼續在部落生活下去,卻在19歲那年因緣際會接受專業訓練,成為職業秀場舞者。「你不要看我現在織布很安靜,以前我在台上唱歌的時候都是鬧哄哄一片捏!」秀蘭老師提起秀場回憶時哈哈大笑說到。
秀蘭老師說她現在能有如此好的手藝,都要多虧在日本拜師學藝的時光

從歌女搖身一變成為織娘

說起在日本那段日子,可以說是影響秀蘭老師一輩子。 在異地思念家鄉的日子,說著不同於以往的語言,她試著將部落織布的記憶和這塊陌生的土地相連,卻意外發現,原來遠在他鄉,也有如此相同的工藝。 於是便晚上時在秀場表演,白天則四處觀摩學習,她驕傲地說:「現在對顏色有這麼敏銳的感受,還有許多創作靈感,都是多虧當時跟著日本師傅學習裁縫、拼布。」

回到台灣後秀蘭老師意識到,在日本傳統工藝是被如此珍重對待的一項技能,但轉頭看看自己的部落,織布工藝似乎漸漸失傳。 這樣的危機讓她感到焦慮又緊張,於是便拉著老公和兒子一同成立了工作室,期待能夠透過不同的可能性來推廣部落文化。
使用新式織布機,而非傳統織布機的原因
在於不想完全的打破傳統文化

用圖騰細細述說自己人生的故事

工作室取名叫「那都蘭」,來自於父親為她取的族名。 小小的空間內擺滿了精緻且琳瑯滿目的原民風工藝品,每一次拜訪總是可以看見架上又多了幾件新玩意,秀蘭老師笑說她真的好想休息,但總是閒不下來。 看著滿屋子的編織用品,靈感就會不停湧現,讓她急著想把這些腦海裡的記憶與傳說透過圖騰訴說。

為了維繫太魯閣族傳統文化,不只秀蘭老師一人,那都蘭是少數「全家總動員」的工作室。 現在老公負責備料、打版、剪裁,她負責設計和縫紉,至於兒子則大大打破了太魯閣族傳統男子不能織布的禁忌,使用新式織布機,織出一條條有著迷人圖騰的布匹。 為了向族人證明自己的能力,他扛著傳統禁忌的壓力,跟著家人一起把織品的創造性提升再進化,闖出新的傳承之路。

擅常將傳統織布結合現代設計的秀蘭老師提到,她們是部落中少數常到國外展售的工作室。除了因為她本身會說一口流利日語外,更重要的是商品的精緻度與現代性很受大眾喜愛。 她將細膩的傳統工法,和現代生活用品結合,不只實用,也讓他人能夠更快速的進入太魯閣族傳統織布文化中。
08
→看完故事,也歡迎選購商品,以行動支持地方工坊←

會閃閃發亮的生活,才是我想要的

會閃閃發亮的生活,才是我想要的 
撰文:陳俐君 攝影:Peter Chao(IG:peter_chao_photographer)
「Youtube!」就算現在回到台北,好像還能聽到魚老闆在耳邊大聲喊著。


兩人一貓,再加上小幫手,小巧但明亮的空間是坐落在小巷內的食山海2.0,一間和客人攜手打造的綠色永續飲食店家。和客人一起不是誇飾,當初從1.0準備搬遷到2.0時,魚老闆說他又中了老屋的迷人陷阱,磨石子地和老磁磚有多浪漫,整理起來就有多辛苦,他笑說在裝修時真的來了好多人,有些是認識很久的老朋友、有些只是剛好來吃過飯的客人,但所有的所有,都像是他的「天使投資人」!



端詳食山海的店內空間,清透的白光加上半開放式廚房,除了水電鐵工交給專業師傅,白牆的油漆、店內的木作,甚至門口的大門,通通都是靠自己和朋友們一天一天用耐力和汗水堆積起來,喔對,還有淚水,因為魚老闆說,這些來幫忙的朋友們沒人要求工資,也沒人爭取什麼條件,就只是有力出力、有技術出技術,真的就像手足一樣,把這個空間給生出來了。

(食山海2.0能夠重新開幕,靠的是自己還有大家的幫忙)
食山海2.0能夠重新開幕,靠的是自己還有大家的幫忙

知道自己吃了什麼,是很重要的事

目前2.0部分延續1.0的裝潢風格,牆面上仍掛著食材地圖和生物標本,小小的牌子上寫著「食材本來就長在土地上,只是我們離它越來越遠」,一旁的綠食宣言掛布和食材介紹小卡,細細點綴出食山海的經營理念。
(店內的牆面空間裝飾)

(店內的牆面空間裝飾)

來到一間店,習慣先掃視有沒有小黑板,通常在那上面會有當日的隱藏菜單-香蕉樹葡萄優格冰淇淋、樹葡萄氣泡飲、花生焦糖起司蛋糕、桑葚巴斯克,救命看起來都好好吃。翻開菜單也會被用心的註解給感動到,不只是品項和價錢,每一頁都像是餐點的身分履歷,清楚寫出食材的出處,還有花蓮的豐沛,你知道自己吃了什麼、它們來自哪裡、又是由誰種植養殖。 點餐、等待、上菜,接著花150秒仔細介紹山海碗裡的食材:「主餐是自然環境成長,高品質低溫熟成的花蓮網室豬,搭配富里有機富麗米,配菜有紅葉部落的福利蛋,啊!可以嘗試一下旁邊的胡蘿蔔,用蜜漬的方式處理,少了讓人害怕的生味。旁邊的調味有酒泡辣椒、刺蔥籽海鹽、自製的堅果醬,都可以搭配使用。」又是低溫熟成,又是蜜漬處理,繁複的工法讓人難以想像魚老闆和Kilo,兩位都是沒有廚藝底子的人。

原先以為強調原型食物、無煎炸的餐點會很樸素清淡,但一入口完全可以感受到食材的美味,還有料理人的用心,自認算是木舌頭,平常飲食習慣又重度仰賴調味料,但那天的餐點,在回到台北2.3個月後仍然會懷念,搭配從廚房傳出的笑鬧與輕巧碎語,真的像是到朋友家作客一樣,覺得舒適又自在。

(滿滿在地食材的山海碗)

(滿滿在地食材的山海碗)


我以前也曾了無生趣的騎在同一條路上

以前是做什麼的?怎麼會想來到花蓮?過去有過廚藝的經驗嗎?一開始先用最常見的訪問三件套開啟和魚老闆還有Kilo的對話。不曉得類似這樣的小店是不是都有套公式?外地前來、尋找生活的意義、以前在當工程師,又笑又鬧,那時正好是食山海的午休用餐時間,Kilo端出整個電鍋添了一碗又一碗的飯,小幫手還有小貓黑福椒一起用餐。魚老闆說自己以前在台北當工程師,Kilo則是在Pinkoi工作,因為很喜歡海,所以選了花蓮,但並不是一開始就在這裡落腳,扒一口飯補充:「晚上你們來喝酒,我就能聊得更多。」哈哈大笑,阻止跳上桌的黑福椒。
(一邊用餐一邊閒聊,還有跳上桌的調皮小貓)

(一邊用餐一邊閒聊,還有跳上桌的調皮小貓)


身為台北人,好像能理解魚老闆說的,下班擁擠的車陣,數十年往返如一日的路線,他說有時候真的很像自動導航,無意識的騎車,莫名其妙就到家了。一直到某一天參加朋友品牌「好日常」在磯崎舉辦的活動,在山海的圍繞還有人和人的互動下,他突然有種閃閃發亮的感覺,知道那刻的體驗才是自己想要的,便從0開始,一路摸索到現在。那廚藝呢?又是蜜漬、又是低溫熟成,自學真的可以做到這個程度嗎?「喔,都是靠Youtube啊哈哈哈!」咦?原來網路世界能學到的東西真的很多。

「我以前不會殺魚,那個也是從Youtube學的。」「那,我看你們有時候還會賣手工冰淇淋也是…?」「Youtube!」「那煙燻的技巧也是…?」「Youtube!」當然除了萬用的網路外,魚老闆和Kilo也會參加各種課程,像是釀酒、鹽麴發酵、自製味噌等等,充實的日子非常幸福,滿溢到了食山海的店內,來到這裡的客人也都能感受到。

(找到了閃閃發亮的日子,就要努力去延續)
(找到了閃閃發亮的日子,就要努力去延續)


喜歡的東西就用心去守護

跟著四季,也跟著認識的大哥大姐們變換食材,有時是逛市場時結識的,有時是特地去拜訪,堅持做永續飲食,是因為愛著這塊讓自己、也讓食材們閃閃發亮的土地。這讓我想到最近熱門影集《大熊餐廳(The Bear)》裡有過一句台詞:「所有美好的事情都在餐廳裡發生。」能夠藉由「吃」,這個每天都在發生的事情,把花蓮的故事,還有對食材的尊重與理解傳遞給顧客.是很美好的一件事。

期待在未來,能夠看到魚老闆和Kilo又從Youtube上學到什麼新技巧,寫著寫著又懷念起那碗美味的山海碗了!

1752818161446

一杯找回部落記憶的黑茶–奇古匠手沖咖啡

17

阿利客工作室

阿利客工作室
「他們都說我是這個文化的復育者,但從傳統文化的角度,我永遠都只是這個文化的陪伴者。」  
撰文:陳俐君 攝影:吳昭晨
沿著豐濱北橋持續往北,有著一個看似不起眼的天藍色鐵皮屋, 你一定不會想到,裡頭住著一位「國寶級」的阿美陶復興大師-Kulas(蔡賢忠,阿利客工作室負責人)。 這個位在阿美族聖山 Cilangasan (奇拉雅山)下的貓公部落, 蘊藏著相當珍貴的無形文化資產,那便是可回朔至數百年前,相當具有歷史意義的-「阿美陶文化」。

在傳統文化中舉凡生活器皿到宗教,都不難發現陶器具有相當重要的歷史地位。 但隨著時代進步與科技發展,越來越多可取代陶的元素,像是:鐵、鋁製、塑膠…等,於是越來越少人願意花費大量成本來製作陶器,久而久之阿美陶的文化因無人傳承而逐漸消失。
Kulas表示製作阿美陶需要花費相當多的心力與時間,
尤其是完全的追尋傳統製法

阿美族留下,最珍貴的無形寶藏

Kulas表示,仔細觀察阿美族的陶器文化,可以發現多半和他們的飲食息息相關。 常見的陶器類型包含:飯鍋、水壺、陶甄、陶壺、酒瓶、酒杯…等等,外型大致上雖無較顯眼的區別,但仍會依照功能和需求,捏製出寬窄不一的陶身。
提到製陶的過程,Kulas會收起平時親切善談的性格變得嚴謹起來,甚至帶有一絲失落,他答到:「若要100%找回當時的技藝與文化,還需要更加努力,我相信有部份仍是缺失的。畢竟就算完全照個傳統技藝去復刻出了陶器,跟實際出土的還是有些許差異。」

Kulas為了找尋阿美陶的技藝,便成立專門傳授文化與製陶的工作室-「阿利客(Alik)」。 當初在民國75年時他受到部落中一群50多歲婦女們的啟發,她們憑藉著兒時的記憶,期望能夠逐步重建阿美陶製作的工序,讓失傳已久的珍貴文化能夠再度重現。 撇開延續的課題,光是想要找回傳統文化都是相當困難的過程,這其中勢必得耗盡大量的人力、時間,還有無怨無悔的精神。
Kulas追尋與復刻阿妹陶文化的路至今已將近二十多年,受到傳統文化的感動,便進一步想要延續的心始終如一。 不少人會敬佩地稱讚他是延續阿美陶文化的「領頭羊」,但Kulas聽了只是擺一擺手說:「若是要完全的遵循這項傳統技藝,那麼我永遠不可能參與其中,所以寧願只是擔任這個文化的陪伴者,就足夠了。而且對於一個文化來說,持之以恆的陪伴,才是最重要的。」
05
在傳統文化中,阿美陶僅能由女性製作,因此Kulas才會說他始終無法參與這個文化

在繁複的工序後,誕生的是古樸的美

Kulas堅持依循阿美族的傳統技法製作陶器,從:採土、篩土、練土、製作陶胚到燒陶,他盡可能的完全比照部落祖先的傳統智慧,就連其中的儀式也不馬虎。製作阿美族傳統陶器的過程中有相當多規範需要遵循,包含:
 1.必須由女性製作
 2.需要採用當地的土
 3.以虔誠與敬畏之心完成製陶,並在燒陶前完成「祝禱」祭儀
 4.使用天然野材及露天的方式燒陶
 5.使用傳統的工具製作陶胚

相較於他族的圖騰陶器,以雙手捏塑的阿美陶較為樸實。不僅無法使用陶車,僅能靠雙手、卵石、木棒拍打成形,亦不上釉。
Kulas說製作阿美陶最辛苦的,是必須遵循古法,以天然燃料如:茅草、五結芒桿、小樹枝、米糠(粗糠)…等,在露天窯輪流顧火.蓄熱悶燒1-2天,才能將陶器燒製完成。 燒製前還需由年長的婦女帶領大家祈求祖靈庇佑,圍在作品堆前慎重地驅趕惡靈(palafoay),才能喝下祭祀之酒,唯有遵循傳統,才有辦法燒製出完美的陶器。

除了大型的陶器外,Kulas亦製作出尺寸較小的「迷你版」陶器,為的就是能夠讓阿美陶與市場接軌,讓其他人也能夠接觸並接受。他略帶無奈地說:「商品化是不得不的選擇,延續文化是需要進入市場的。」 就算在現代,製陶已不再是大家的日常所需,他退伍後仍積極投入其中,為的就是堅持延續、推廣即將消失的阿美陶文化。 不僅學習大量歷史背景,更親自執行,為的只是能夠盡力把這些迷人的傳統技藝保存下來,不讓祖先們辛苦累積的傳統白白消失。
04
→看完故事,也歡迎選購商品,以行動支持地方工坊←

你來信的地方,就是我們的起點

你來信的地方,就是我們的起點

旅行,從來都不是只有風景而已。

也許是那間在山巒間靜靜燃著柴火的手工皂工坊,也許是海邊某間用野草入菜的料理小店,又或者,是某個不小心轉彎、就碰見了笑容的部落小村。

我們想把這些藏在花蓮角落的溫柔與熱情,慢慢地、誠實地寫進網站裡。
於是有了「用心遊部落」的誕生,也延續了「原鄉e市集」的用心。從一件職人手作、一碗山野佳餚,到一場在山海之間流動的旅行,每一段路都值得被記錄,每一個問題,也都值得我們親自回答。

如果你正在規劃來花蓮的旅程,卻不知道怎麼選擇店家、怎麼搭配路線,或是對於網站裡的內容有任何提問——請不要猶豫,寫信給我們吧。

我們會帶著滿滿的在地資訊與生活經驗,一筆一畫、慢慢為你描出旅行的地圖。

你的信,不只是問題的起點。

它是對花蓮的期待,是我們回信的動力。
就像每一封信的開頭都藏著風景,而我們,
也想成為你旅程裡那封最溫暖的回信。

📮 聯繫我們:hltribal.tourism@gmail.com

花蓮好食材 × 義式新風味–啄木鳥的家 WPCASA

山角 Kasa’sa’an

山角 Kasa'sa'an
部落在地選物店 從竹片開始步步編製創意  
撰文:龎郁潔 攝影:Evan Lin
今年2月剛開始成立的山角Kasa'sa'an,是由返鄉青年巴奈主理,原本在北部工作的巴奈,因著對傳統技藝的熱愛,以及對自身文化的強烈認同感,離開了熱鬧喧囂的台北。
回到家鄉的巴奈,先到文建站工作,並在原民會技藝中心學習竹編,發現自己很有天分,就開啟了竹編創作,並成立了屬於自己的工作室,致力推展原民文創,希望可以將精湛的原民傳統技藝,結合創意與美感傳遞給大家。
01
在Kasa'sa'an休息之處 編織文化、傳遞美感
Kasa'sa'an意指休息之處,編織是學習土地的脈絡,巴奈將山角Kasa'sa'an工作室打造成工藝空間,在簡約素雅的店面,充斥著大大小小不同的驚喜,上山砍竹、剖竹片,將原創巧思結合大自然,輕鬆將儀式感帶入生活,阿美族的編織是文化的載體,也是智慧的結晶,它們可以傳遞和諧、關於美的故事。
02
手作的溫度 寧靜中品味生活美學
山角Kasa'sa'an工作室除了販售竹籐工藝品,也會不定期舉辦研習課程、DIY教學體驗,在體驗手作課程,品味生活美學,將原住民的生活美學,透過「藤編」的工藝融合在地特色,創作出簡約的日常小物。同時也可以將這個美麗的編織文化傳揚出去。
03
→看完故事,也歡迎選購商品,以行動支持地方工坊←

不只是一趟旅程,是一次與生活的練習

地圖未標註的地方,才叫目的地
CM0142 2

我們常常被問:「如果只有三天,你們會推薦去哪裡?」

其實這樣的問題,我們很難用「標準答案」來回應。

因為花蓮沒有一種旅行是可以複製的。

有人想要療癒、有人想要創作、有人想帶孩子一起認識不同的世界。

曾經有一位媽媽寫信給我們,她的兒子是個安靜的孩子,喜歡畫畫,也對人群有點敏感。她問我們,花蓮有沒有什麼地方,可以讓他自在地觀察大自然,又不用被過度打擾?

我們為她推薦了一處工坊,那裡有開放的草地、手作空間,還有一位擅長帶孩子創作的職人。回信的兩週後,她寄來了一張畫,是她兒子畫的,一大片山巒後面藏著一隻笑著的太陽。

我們很喜歡這樣的對話,它讓我們知道,「旅行的意義」不是定義出來的,而是被你自己找出來的。

「用心遊部落」的網站上,有許多你可以探索的地圖與提案,但如果你找不到合適的切口──
那就讓我們來為你打開那一頁。

📮 聯絡我們:tribe.hl.tourism@gmail.com
我們會用溫柔的筆觸,幫你畫出那條屬於你的路。

寫信給我們,在出發前的靜靜片刻

你來信的地方,就是我們的起點

每一趟旅程的開始,未必是一張車票,也可能是一個提問。

你或許正坐在城市的某個午後,手上握著一杯咖啡,腦中閃過「這週末是不是該去看看花蓮的山?」又或者,「原住民的工坊真的能預約嗎?」這些猶豫和好奇,其實就是旅行的第一道微光。

我們在「用心遊部落」網站的另一端,等著讀你的信。

你可以問路線、問住宿、問哪間餐廳適合帶孩子一起去;你也可以只是想聊聊,「我很想出發,但不知道怎麼開始。」

我們懂,有些旅程是需要一點點鼓勵和陪伴的。

也因此,我們用文字鋪了一張地圖,用在地的生活舖陳每一條路線──從山線到海線、從原住民市集到部落手工藝,你會在這裡找到願意傾聽與回應的我們。

別急著打包行李,先寫一封信給我們吧。
讓這段關於山、關於海、關於人情味的花蓮旅程,有一點屬於你和我們的對話。

📮 歡迎來信: tribaltour.hl@gmail.com

這裡,不只是網站,更是你故事的起點。

寫信給我們,讓地圖為你打開

在每一次出發前,你可以先寫信給我們
09

旅行是一種傾聽,也是一種提問。

我們經常收到來信,有人問:「從花蓮火車站到豐濱怎麼走最順?」也有人說:「我想去部落吃一頓真正的晚餐,你們推薦哪一家?」還有人單純想知道,在靠海的民宿裡,看星星是不是比城市亮一點。

這些問題,我們都很喜歡。

因為它們代表著某一個旅人,正在認真地對待一趟旅程。就像我們對待花蓮這塊土地一樣——用心、細膩、不急不躁。

如果你在網站上看到哪一個工坊、哪一家小店、哪條路線讓你動了心,但卻不知道該怎麼安排,也不用擔心,我們會回信,會傾聽,也會幫你把地圖摺成適合你的樣子。

也許你還沒決定要去哪裡,但想先聊一聊,這也是一種出發。

🌿 歡迎寫信給我們:tribal.hl@gmail.com
讓一封信,成為你走進花蓮的起點。

在這裡,山海永遠都在;而我們,也一直都在。